QUEUE DE VEAU

Idée de recette : Queue de veau aux olives

Ingrédients (pour 2 personnes)

50 gr d'olives vertes

15 cl de vin blanc

1 oignon

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de coulis de tomates

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Epluchez et émincez les oignons. Epluchez l'ail. Dans une cocotte, chauffez l'huile à feu moyen et y faire dorer les oignons 5 minutes. Ajoutez les morceaux de viande et les dorer 5 min. Salez et poivrez. Délayez le coulis avec le vin et ajoutez les dans la cocotte avec la gousse 'ail. Couvrez et laissez cuire à feu doux 1h15. Ajoutez les olives et poursuivez la cuisson 15 min. A servir avec des pâtes fraîches.

Vin conseillé : Sauvignon.