COLIS DE VEAU - 8 Kgs le colis
Les colis varient entre 8 kgs et 12 Kgs selon le poids de l'animal. Un acompte de 90 euros vous est demandé. Le solde sera à régler au retrait du colis. Réglement par chèque ou en espèces. Facilités de paiements.
Idée recette : Tête de veau Ravigote
Préparation et cuisson : 2h15
Ingrédients pour 4 personnes
1/2 tête de veau désossée
1 cuillère à soupe de farine
1/2 verre de vinaigre
1 citron
1 cuillère à soupe de gros sel
Poivre en grains
2 carottes
2 navets
1 gros oignon
Sauce Ravigote :
Vinaigrette
1 échalote
1/2 oignon hâché
Fines herbes
1 petite cuillère de câpres
Mettez la tête de veau dans une grande quantité d'eau froide et faites la bouillir 15 min. Rincez la sous l'eau froide et frottez la avec le citron. Délayez la farine dans une grande marmite d'eau froide. Ajoutez y tous les ingrédients et la tête de veau. Laissez cuire à feu doux pendant 2 heures. Servez avec l asauce et des pommes vapeurs.
Idée recette : Escalope de veau Vallée d'Auge
Préparation : 20 min
Ingrédients (Pour 4 personnes)
4 escalopes de veau
40 gr de farine
1 cuillère à soupe d'huile
30 gr de beurre
1 échalotte
1 verre et de mi de cidre
50cl de crème liquide
Sel, poivre
Calvados
Conseil : Comme autre garniture, prenez des pommes fruits et des pommes de terres cuites au beurre.
Farinez les escalopes. Poëlez dans un mélange huile / beurre à feu doux. Lorsque la viande est cuite, flambez au Calvados. Placez ensuite la viande sur une assiette creuse.
Dans la même poële, faites rissoler une échalotte émincée. Ajoutez un verre et demi de cidre et réduisez de 3/4. Crémez avec 50 cl de crème liquide puis réduisez. Salez et poivrez.
Rajoutez les escalopes (avec le jus) à feu doux pendant deux à trois minutes (sans porter à ébullition). Servez avec des pâtes.
La qualité en quelques clics
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Retrait à la Ferme
Paiement 100% sécuriséLes buttes de tolleville 14340 Rumesnil Anthony Flajolet : 06 24 85 92 90 Béatrice Flajolet : 06 27 87 36 36
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